Descubre nuestro enfoque innovador y personalizado en el Tratamiento de Alergias, Intolerancias y Sensibilidades Alimentarias, gracias al trabajo del Dr. Oscar Cáceres, reputado alergólogo e inmunólogo clínico.
Clasificación de las Reacciones Adversas a Alimentos según la European Academy of Allergy and Clinical Immunology
Las reacciones adversas a alimentos pueden clasificarse en dos categorías principales:
- Reacciones inmunológicas: Alergias y sensibilidad alimentaria.
- Reacciones no inmunológicas: Intolerancias alimentarias.
¿Qué es la Alergia Alimentaria?
La alergia alimentaria es una respuesta inmunológica mediada por anticuerpos IgE. Cuando el paciente ingiere un alimento al que es alérgico, el sistema inmune libera histamina y mediadores inflamatorios, lo que provoca síntomas como enrojecimiento de la piel, picazón, o habones. En casos graves, puede ocurrir un shock anafiláctico, una emergencia médica que requiere atención inmediata.
Los síntomas de la alergia alimentaria suelen aparecer rápidamente después de la ingesta del alimento. Los pacientes deben evitar estrictamente los alérgenos alimentarios, prestando especial atención a la contaminación cruzada.
Alergias Comunes en Niños y Adultos
- Niños: Leche y huevo.
- Adultos: Frutos secos, mariscos y frutas rosáceas.
La alergia alimentaria en niños puede ser superada antes de los seis años, mientras que en los adultos, las alergias suelen ser crónicas.
Sensibilidad Alimentaria: Síntomas y Tratamiento
La sensibilidad alimentaria es una respuesta mediada por las células inmunológicas a alimentos que el cuerpo ha reconocido como problemáticos. Esta condición provoca una liberación de mediadores inflamatorios, lo que resulta en una inflamación crónica de bajo grado que puede afectar varios sistemas del cuerpo, desde el sistema digestivo hasta el sistema nervioso.
Síntomas Comunes de la Sensibilidad Alimentaria:
- Problemas digestivos (dolor abdominal, hinchazón, diarrea, estreñimiento).
- Dolor muscular, migrañas, cefaleas.
- Cansancio extremo, alteraciones del sueño.
Para tratar la sensibilidad alimentaria, los pacientes deben eliminar los alimentos problemáticos durante seis a ocho meses. En algunos casos, la sensibilidad puede ser crónica.
Intolerancia Alimentaria: Tipos y Características
Las intolerancias alimentarias más comunes incluyen la intolerancia a la lactosa y la intolerancia a la histamina.
Intolerancia a la Lactosa:
La intolerancia a la lactosa ocurre cuando el cuerpo no produce suficiente lactasa, la enzima encargada de digerir la lactosa. Esto puede causar síntomas digestivos como hinchazón y dolor abdominal. Aunque no es grave, es importante ajustar la dieta o utilizar suplementos de lactasa.
Existen dos tipos de intolerancia a la lactosa:
- Primaria: Genética o de nacimiento.
- Secundaria: Resultante de enfermedades que afectan la mucosa intestinal.
Intolerancia a la Histamina:
La intolerancia a la histamina se produce cuando hay una deficiencia en la actividad de la enzima DAO. Los síntomas pueden incluir hinchazón, diarrea, cefaleas y reacciones alérgicas como picazón en la piel o hinchazón de labios. En casos graves, puede generar hipotensión.
Conclusión: Tratamientos Eficaces para Alergia, Sensibilidad e Intolerancia Alimentaria
La Unidad del Dr. Oscar Cáceres ofrece diagnósticos precisos y tratamientos eficaces para todas las reacciones adversas a alimentos. Nuestros pacientes reciben una atención integral que les permite recuperar el control sobre su salud y su calidad de vida.