“Es más frecuente encontrar a personas con histaminosis por sensibilización a alimentos que por déficit de DAO». El Dr. Oscar Cáceres, alergólogo e inmunólogo clínico y director médico de la Unidad SHC Medical del Hospital Viamed Santa Ángela de la Cruz, de Sevilla, desmonta el mito bastante consagrado en la sociedad actual de que la histaminosis por déficit de DAO es el único mecanismo de elevación de la histamina (histaminosis).

Continuar leyendo en este enlace.